STAB

Cálculos na Agroindústria da Cana-de-Açúcar - 2ª Edição
		Autor: Antonio Carlos Fernandes 240 páginas. Ano: 2008 Preço para sócio: R$ 80,00 Não sócio: R$ 90,00 Índice Cálculos na Agroindústria da Cana-de-açúcar Apresentação Prefácio Cálculos na agroindústria da cana-de-açúcar Introdução Noções básicas Composição tecnológica dos colmos da cana-de-açúcar Definições e terminologia Relações estequiométricas Açúcar Açúcar em sacarose Sacarose em açúcares invertidos (redutores) Açúcares redutores totais Álcool Teor alcoólico e massa específica do álcool etílico Volume de álcool de diferentes graduações Transformação da sacarose em etanol Álcool em sacarose correspondente Álcool em ART correspondente Fatores Rendimento estequiométrico da fermentação Eficiência da fermentação Análise de cana – método do digestor Introdução Umidade % cana Análise do extrato Brix % extrato Pol no extrato do digestor Densidade do extrato do digestor Fibra % cana Brix na cana Pol na cana Pureza na cana ART % cana AR % cana Análise de cana – método da prensa Análise do caldo extraído da prensa Massa específica (ou densidade) do caldo extraído Leitura sacarimétrica esperada Pol no caldo Pureza no caldo Açúcares redutores % caldo Açúcares redutores % caldo estimados pela pureza Açúcares redutores totais % caldo Açúcares redutores totais % caldo (estimados) Sacarose % caldo (estimada) Cálculo da fibra % cana Sistema de Tanimoto Fibra % cana (inteira), sem secagem do bagaço Pol na cana Açúcares redutores % cana Açucares redutores totais % cana Brix na cana Umidade % cana Cálculos especiais da prensa Caldo extraído pela prensa % caldo absoluto Pol extraída pela prensa % pol na cana Brix no bagaço da prensa Pol no bagaço da prensa Pureza do caldo residual no bagaço da prensa Método da prensa – sistema Consecana - SP Preparo da amostra, extração e análise do caldo Pol no caldo Pureza no caldo Açúcares redutores % caldo (estimados) Fibra % cana Pol na cana Açúcares redutores % cana Açúcares totais recuperáveis Fator K Ponderação dos resultados Ponderação diária Ponderação quinzenal Preço da tonelada de cana Preço do ATR – Consecana - SP Eficiências padrões Recuperação SJM da seção de cozimento Eficiência LBTI Rendimentos teóricos de açúcar e de álcool (Consecana – SP) Rendimento teórico de açúcar Rendimento teórico de álcool anidro residual Rendimentos teóricos de álcool hidratado residual Rendimentos teóricos de álcool anidro e hidratado direto Redistribuição do “mix” de produção Proporções de álcool anidro e hidratado Volume teórico de álcool anidro residual Volume teórico de álcool hidratado residual Produção de álcool anidro direto Produção de álcool hidratado direto Preço do quilograma de ATR Fatores de cálculo dos produtos em equivalente ATR Análise do bagaço – Método do digestor Análise do extrato do digestor Umidade % bagaço Fibra % bagaço Pol no bagaço Brix % no bagaço Cálculos simplificados para o método digestor a frio Pol no bagaço Fibra % bagaço Análise do bagaço – Método da prensa Análise do caldo extraído do bagaço Brix no caldo extraído do bagaço Pol no caldo extraído do bagaço Pureza no caldo do bagaço Fibra % bagaço, sistema Tanimoto Com determinação da umidade do bagaço em subamostra paralela Com secagem do bagaço resultante da prensagem Pol no bagaço Brix no bagaço Umidade % bagaço Índice de preparo da cana Cana preparada Bagaço Processamento industrial da cana-de-açúcar Introdução Moagem Massa de bagaço Cálculos a partir da análise direta da cana Cálculos pelo método inferencial Controle da fabricação Tratamento do caldo Controle dos filtros Teor de cristais na massa cozida Eficiência teórica da seção de cozimento Extração terno a terno Introdução Método do digestor Análise da cana preparada Análise do bagaço de cada terno Método da prensa Análise da cana preparada Análise do bagaço de cada terno Extração de cada terno Material em processo Introdução Dimensionamento dos equipamentos Usina de açúcar Destilaria Cálculos na fábrica de açúcar Massa de material em cada equipamento Massa de brix e pol em processo Recuperação SJM Açúcar em processo Mel em processo Cálculos na destilaria Álcool devido ao mel em processo Álcool em processo nas dornas Álcool total em processo Rendimento industrial Rendimentos obtidos de açúcar e álcool Rendimento de açúcar Rendimento de álcool como etanol Leveduras secas Xaropes, massas e méis “retirados” do processo Rendimentos estimados de açúcar e de álcool Rendimento ART dos produtos fabricados “Rendimento industrial total” Copersucar “Rendimento industrial total” STAB “Rendimento Unicop” Copersucar Rendimento industrial corrigido (RIC) Cana para açúcar e cana para álcool Rendimento estimado de álcool Eficiência industrial Eficiência industrial Eficiência industrial pol % pol cana Eficiência industrial ART % ART cana Eficiência industrial Copersucar Eficiência industrial relativa Y ART no açúcar % ART total nos produtos Eficiência teórica da destilaria Eficiência industrial esperada Eficiência industrial relativa Y Eficiência industrial relativa Copersucar Eficiência industrial máxima teórica Copersucar Eficiência industrial relativa Copersucar Eficiência industrial teórica PCTS Fórmula simplificada Eficiência industrial PCTS máxima Eficiência industrial PCTS relativa Destilaria Eficiência das centrífugas de vinho Eficiência da fermentação por subprodutos, sistema Copersucar Perdas porcentuais devido ao fermento produzido (K) Glicerol produzido (Kg) Acidez produzida (Kac) Perdas devidas aos açúcares redutores residuais totais (Karrt) Cálculo da eficiência da fermentação (Efctc) Volume teórico de vinhaça, sistema Copersucar Eficiência da destilação Balanço de massa de ART ART dos produtos fabricados Perdas detectáveis e mensuráveis de ART Lavagem da matéria-prima Bagaço final Perdas na torta dos filtros ou prensas Perdas de ART na destilaria Outras perdas de ART Perdas “indeterminadas” de ART Balanço de ART % ART na cana Eficiência LBTI Rendimentos teóricos de açúcar e álcool Introdução Sacarose para açúcar e para álcool Recuperação SJM da seção de cozimento Rendimentos teóricos Rendimento teórico de açúcar Rendimento teórico de mel final Rendimento teórico de álcool Eficiência industrial teórica ART dos produtos teóricos Eficiência industrial teórica Eficiência industrial relativa teórica Produtividade da cana-de-açúcar Produtividade estimada para cinco cortes Planejamento da lavoura estabilizada Definições Produtividade por área colhida Produtividade por área total Planejamento das áreas Desempenho de equipamentos agrícolas Aproveitamento do tempo Tempo de trabalho Eficiência de aproveitamento do tempo Capacidade de trabalho Capacidade potencial Capacidade operacional Capacidade diária Velocidade média de veículos de transporte de cana Caminhões de transporte de cana Quantificação de equipamentos Tratores Colhedoras de cana Unidades de transporte de cana Unidades de transporte de cana por colhedora Estimativa de custos unitários Equipamentos agrícolas com horímetros Custo fixo Custo variável Custo total Implementos agrícolas Veículos de transporte com hodômetros Custo fixo de unidades de transporte de cana Custo variável de unidades de transporte Custo total de caminhões Equipamentos agrícolas sem horímetros Custo fixo Custo variável Custo total Custo de operações agrícolas Custo por hectare Custo por tonelada de cana Custos das etapas da produção de cana Estimativa do custo total do plantio de cana Estimativa do custo total do cultivo da soqueira Estimativa do custo total da colheita e transporte Custo de produção da tonelada de cana Novo sistema para estimativa do custo de produção de cana Margem de contribuição Margem de contribuição agrícola Margem de contribuição agroindustrial Valor anual equivalente