John Howard Payne
Tradução: Florenal Zarpelon
Coordenação: J. P. Stupiello
São Paulo: Nobel/STAB, 1989

Preço para sócio: R$ 45,00
Não sócio: R$ 50,00

Índice

Operações Unitárias na Produção de Açúcar de Cana

Prefácio à edição brasileira
Prefácio
Controle químico
            Procedimentos
            Esquema de medições, amostragens e análises
            Boletim de estoque em processo e perdas
            Boletim diário de fabricação de açúcar e álcool
            Boletim semanal de fabricação de açúcar e álcool
            Referência
Limpeza da cana
Abertura do feixe
Remoção de pedras, seixos e areia
Lavagem
Remoção de impurezas fibrosas
Operação
Recuperador de cana
Eficiência da limpeza
Reutilização da água
Disposição dos resíduos
Perdas
Referências

Moagem
            Introdução
            Preparo da cana
Esmagador de dois rolos
Moendas (ternos)
Dispositivos de alimentação
Frisos
Operação
Controle
Referências
Difusão
Introdução
Preparo da cana
Deslocamento do caldo (difusão)
Desaguamento do bagaço
Tratamento do caldo da prensa
Operação
Afogamento no difusor
Controle
Referência
Umidade do bagaço
            Efeito na extração
            Efeito no valor como combustível
Impacto da matéria estranha na moagem e difusa
            Moagem
            Difusão

Comparação entre difusão e moagem, com respeito a recuperação e perdas
Clarificação
Polieletrólitos
Óxido de magnésio
Fosfatação
Sulfitação
Aquecedores de caldo
Filtro rotativo a vácuo
Clarificadores
Referência
Evaporação
Múltiplo efeito
Sangria de vapor
Capacidade
Operação
Cálculos de evaporação
Referência
Cristalização do açúcar
Cristalização nos tachos a vácuo
Referência
Cristalização em baixa pureza
Cristalização por resfriamento
Cristalização nos tachos de cozimento
Referência
Cristalização da sacarose
Dados e generalidades
Tabelas
Referências
Centrifugação
Centrífugas em batelada
Centrífugas contínuas
Mel final
            Referência

Fatores de recuperação
Qualidade do açúcar
            Pol
Tamanho dos cristais e uniformidade
Cor
Filtrabilidade
Umidade
Cinzas
Estocagem de açúcar e melaço
            Açúcar
            Melaço
Geração de vapor
            Projeto de uma caldeira
            Controle
            Água de caldeira
Operação
Secagem do bagaço
Combustível de impurezas fibrosas
Referência
Utilização do vapor
Pressão do vapor
Balanço térmico
Necessidades de vapor para o processo
Potência disponível do vapor
Operação
Referência
Instrumentação
Instrumentos indicadores
Controladores
Operação
Manutenção dos equipamentos
Manutenção eficiente
Linhas gerais do programa de manutenção

Regras práticas para avaliação das operações e padrões operacionais na fábrica
            Operações
            Padrões operacionais
Cana-de-açúcar
Estrutura
Caldo
Fibra
Variedades
Referência
Diferenças regionais no processamento da cana-de-açúcar
Controle
Moagem
Difusão
Clarificação
Cristalização do açúcar
Geração e utilização do vapor
Mão-de-obra
Especificações mecânicas
Vasos
Tubulações
Válvulas
Bombas
Equipamentos elétricos
Redutores
Turbinas
Caldeiras
Referências
Seleção de livros de referência para consulta
Índice alfabético